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客戶評(píng)價(jià)
京津冀特色美食
老北京的風(fēng)味小吃數(shù)不勝數(shù)。豆汁、爆肚、麻豆腐、驢打滾、灌腸、 艾窩窩 、糖卷果 、姜汁排叉兒、奶油炸糕 、蜜麻花、馓子麻花等等會(huì)讓你一飽口福，樂不思蜀。

豆汁——是北京獨(dú)有的吃食兒，是水磨綠豆制作粉絲或團(tuán)粉時(shí)，把淀粉取出后，剩下來淡綠泛青色的湯水，經(jīng)過發(fā)酵后熬制成的。據(jù)說早在乾隆年間，豆汁已經(jīng)傳入皇家了。"老北京"有句話不喝豆汁兒，算不上地道的北京人"。因?yàn)槎怪臍馕都拔兜廓?dú)特，若非長期接觸，很難習(xí)慣。喝豆汁兒是有講究的，首先得燙，偶爾咕嘟著幾個(gè)泡的熱度最好。

爆肚——北京最出名的爆肚有滿、張、馮、王等幾家。爆肚滿在菜市口、爆肚馮在前門外門框胡同、什剎海銀錠橋邊的是爆肚張。爆肚很講究，不但有用牛肚還有用羊肚。吃爆肚，要就著羊雜湯和燒餅一起吃。京城的幾家老字號(hào)的爆肚店其實(shí)在口感都差不多，區(qū)別主要是在調(diào)料的配方和切法上。爆肚馮的調(diào)料屬于北派調(diào)料，據(jù)說由70多種原料調(diào)制而成的。

驢打滾——是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

北京姜汁排叉兒——姜酥排叉、蜜排叉。它原料中有鮮姜，因食用時(shí)有明顯的鮮姜味而得名。它不但是北京傳統(tǒng)小吃，也是北京茶菜的一個(gè)品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。

蜜麻花——是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹?br />
奶油炸糕——北京特色小吃，呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養(yǎng)，易于消化。
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